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来六枝文旅,品六枝非遗里的诗和远方——岩脚面条

时间:2019-11-28 14:10

  非物质????学问遗产
 

  非物质学问遗产中有许多历史文人的艺术创造,无与伦比的艺术技巧,独一无二的艺术形式,能深深打动人类心灵、触动人类情感。

  通过这些非物质学问遗产中的艺术作品,大家可以形象地看到当时的历史事件、人的生存状态和生活方式、不同人群的生活习俗,以及他们的思想与感情、艺术创作方式、艺术特点和艺术成就。

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  在六盘水市六枝特区西北部的岩脚古镇有一个独具地方传统特色的食品——岩脚面条。岩脚面是古镇传统特产,几百年来深受广大消费者喜爱。独具“香、滑、弹、脆”的特点。原制是用当地优质小麦精制的面粉为主要原料,加入鲜鸡蛋、熟菜油、鲜豆浆、食用碱、食用盐、蔬菜汁等辅料加工而成。经化验证明,岩脚的土壤为富硒土,土质肥沃,水源条件好,阳光充沛,所产的小麦籽粒饱满,面精质高,香味浓烈。岩脚面条的水采用岩脚独有的富含锶、偏硅酸、碘、锌等矿物质的天然复活型矿泉水。用好麦、好水制成了好面,岩脚面是老少喜爱的纯天然健康食品,也是馈赠亲友的首选佳品。

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  ?岩脚面加工流程及工艺:精选优质小麦、洗麦、磨粉、配料、合面、熟化、压延、切条、干燥、称量、包装、储藏、销售。采用水碾石磨磨面、手工和面加入土碱精制而成。

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  岩脚面条发展迅速,近年来,岩脚面采用国内最先进的制面设备,采用真空和面机和面(真空和面机和面能使小麦粉在真空负压状态下充分均匀吸取水分,能形成更好的面筋并且不会因搅拌轴和小麦粉摩擦产生过热现象,所制成的面条表皮光滑细腻,面筋口感好、不浑汤,真空和面机和出的面可以和传统手工和面相媲美),同时采用仿生态低温烘干系统烘面(低温烘干原理是仿照4-5月一天早、中、晚的温度及湿度变化原理来烘面、使面的品质更自然生态)。包装配备全自动塑料及纸包机,不仅大大降低工人劳动强度同时使食品卫生安全业得到保障。

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